LA TCHANQUETAS
4 place du Maréchal Leclerc
35800  Saint-Briac-sur-Mer
N°TVA :

Notre carte et nos menus bistro

Notre carte et nos menus bistro

Retrouvez le détail de notre carte de restaurant et venez découvrir nos menus bistro à Saint-Briac ! Tous nos plats sont entièrement cuisinés maison à partir de produits frais et locaux. En saison, nous vous proposons de déguster nos plats de moules-frites. Contactez notre restaurant pizzéria par téléphone pour réserver votre table ou commander vos pizzas à emporter !

Les antipasti à partager

Planche de La Tchanqué. Faites confiance au chef ! 16,00 €
Fogacce 5,50 €
Rillettes de maquereaux maison 12,50 €
Le Fayet Catalan. Véritable saucisson Catalan 7,00 €
L'assiette de Jambon de Parme. 14 mois d'affinage 13,50 €
L’assiette de spécialités italiennes - Coppa di Parma, Golfetta, Spêck, Parme 14 mois d’affinage, Spiniata calabra, Chorizo 17,00 €

Les entrées

Salade de Rillettes de Saumon 13,00 €

Poivrons grillés entiers, sans peau, Mozzarella Burata , Asperges vertes

16,00 €
Fraîcheur de tourteau aux agrumes, mesclun, avocat, caviar d’aubergine 17,00 €
Tartare au couteau de thon frais préparé à la minute, aux épices douces 14,50 €
Saumon cru mariné façon Gravlax aux épices, caviar d’aubergine, mesclun 14,50 €
Salade de Jarret de Bœuf au Balsamique 15,00 €
Jambon de Parme, 14 mois d’affinage 13,50 €

Les salades

La César - Salade croquante, câpres, suprême de poulet cuit à la minute, croutons, parmesan
18,00 €
La St Briac - Salade croquante, saumon fumé, suprêmes de pamplemousses, parmesan et buratina
21,50 €
Entre Terre et Mer - Salade croquante, saint jacques, magret de canard fumée, tomates cerise, vinaigrettes aux agrumes 20,50 €
L’Italienne - Mesclun, speck, involtini, poivrons farcis, croutons de tapenade d’olive noir, parmesan 18,00 €
La Végétarienne - Salade croquante, artichauts, poivrons, aubergines, courgettes, avocats, tomates confites, asperges, fromage frais 17,50 €

Les tartines bruschetta

La Tartine Végétarienne - Tomate, mozzarella, poivrons grillés, aubergines grillées, gouda, salade verte 14,50 €
La Tartine Campagnarde - Mozzarella, reblochon, lardons, patates, oignons, salade verte 14,50 €
La Tartine Chèvre - Tomates fraîches, tranche de chèvre, gouda, pesto maison, salade verte 14,50 €

Les poissons frais du marché

Nous travaillons uniquement des produits frais et de saison, aussi certains plats peuvent ne pas être proposés selon les arrivages du moment.

Pavé de saumon frais, croque fleur de sel de Guérande, purée fourchette 18,50 €
Bar (entier, sans arête et grillé à la Plancha), purée, fourchette, croquant de salade 24,00 €
Brandade de morue, salée à la maison, salade verte des jardins 19,00 €
Spécialité de morue demi-sel au court bouillon, vinaigrette aux échalotes et persil 20,50 €
Tartare au couteau de thon frais préparé à la minute aux épices douces et ses frites sauvages 22,00 €
Saumon cru mariné façon Gravlax aux épices, caviar d’aubergine, mesclun et ses frites sauvages 20,50 €
Moules marinières ou crème du pays et frites sauvages 15,00 €

Les viandes

Les viandes sont d’origine française.

L’Entrecôte 300/350 g, beurre maître d’hôtel, frites sauvages 23,00 €
Le pavé de rumsteck 280 grs environ, sauce poivre au cognac, frites maison 20,50 €
Le carpaccio de bœuf frais minute, échalotes, basilic, parmesan, cerfeuil, frites maison 20,50 €
Tartare de Bœuf Charolais, coupé au couteau, garniture tradition, frites sauvages 19,00 €
L’Escalope de Veau Vallée d’Auge, frites sauvages ou purée fourchette 19,50 €
L’Andouillette 5 A, grillée, servie avec une sauce Bercy et frites sauvage 19,00 €
Bon Jambon grillé plancha et frites maison, sauce gorgonzola 14,00 €
L’assiette de frites maison 4,00 €
Le bol de salade verte 3,50 €
Le bol de haricots verts 3,50 €

Les pizzas

MARGUERITA - Sauce tomate, mozzarella 9,50 €
NORVEGIENNE - Mozzarella, base crème, gravlax de saumon, crème à l'aneth, roquette.  
TOSCANA - Sauce tomate, mozzarella, jambon, origan 11,00 €
REINE - Sauce tomate, Mozzarella, Jambon, champigons, Origan 12,00 €
4 FROMAGES - Sauce tomate, gouda, mozzarella, gorgonzola, chèvre
14,50 €
NAPOLITAINE - Sauce tomate, mozzarella, anchois, olives 13,50 €
CHEVRIZO - Sauce tomate, Mozzarella, Chèvre, Chorizo 13,90 €
CALZONE - Pizza soufflée, sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons 14,90 €
EBIHEN - Mozzarella, crème de poireaux, coquilles Saint Jacques 17,50 €
MONTAGNARDE - Mozzarella, reblochon, jambon, crème fraîche, lardons, patates, oignons 16,80 €
EL SERGIO - Sauce tomate, mozzarella, chorizo, aubergines, merguez 14,90 €
ROMANIA - Sauce tomate, mozzarella, bolognaise pur bœuf maison 14,50 €
L’AMIATA - Sauce tomate, mozzarella, poulet au curry, ananas, sauce aux piments 14,90 €
BIANCA - Mozzarella, jambon de parme, roquette, pesto maison 16,50 €
DELLA TRUFFA - Mozzarella, champignons, crème de truffe, coppa di parma, huile d’olive vierge 17,00 €

Supplément ingrédient : 1 € - Supplément gravlax de saumon ou St Jacques : 2,50 €


Les pastas

Tagliatelles Carbonara 14,00 €
Linguines à la Bolognaise maison pur bœuf 14,00 €
Tagliatelles au Saumon, crème a l’Aneth 17,00 €
Penne chorizo, crème et lentins de chêne, roquette, pignons de pins 15,00 €

Les desserts

Les douceurs de La Tchanquetas

Les desserts chauds sont préparés à la commande et nécessitent 10 min d’attente.

Crème brûlée à la gousse de vanille 8,00 €
Tarte fine tiède aux pommes, boule de glace vanille 8,00 €
Le pot de mousse au chocolat 7,50 €
Fondant chaud maison au chocolat noir 9,00 €
Tiramisu maison 7,50 €
Profiteroles, glace vanille et chocolat noir 8,00 €
Panna Cotta aux fruits rouges et coulis de fruits rouges 7,50 €
Le Café Gourmand 8,00 €
Le Thé Gourmand 8,50 €

Les glaces

Vanille gousse naturelle, Chocolat, Café, Pistache, Caramel au beurre salé, Noix de Coco 2,60 € la boule

Les sorbets

Citron vert, Framboise, Ananas, Fraise, Mangue, Poire du verger, Fruit de la passion, Cerise du verger 2,60 € la boule

Les coupes glacées

Dame Blanche - Boule vanille, sauce chocolat, chantilly 8,00 €
Caramel Liégeois - Boule vanille, boule caramel, sauce caramel, chantilly 8,00 €
Chocolat Liégeois - Boule vanille, boule chocolat, sauce chocolat, chantilly 8,00 €
Café Liégeois - Boule vanille, boule café, sauce café, chantilly 8,00 €
Papa’s Cup - Mangue, framboise, coulis de fruits rouges, chantilly 8,00 €

Coupes glacées avec alcool

Le colonel - sorbet citron vert et Vodka 8,50 €
La coconut - glace coco et Malibu 8,50 €

Glaces pour les enfants

Cône Extrême 3,50 €
Smarties (Pop Up) - Vanille
3,00 €

 

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