Notre carte et nos menus bistro

Retrouvez le détail de notre carte de restaurant et venez découvrir nos menus bistro à Saint-Briac ! Tous nos plats sont entièrement cuisinés maison à partir de produits frais et locaux. En saison, nous vous proposons de déguster nos plats de moules-frites. Contactez notre restaurant pizzéria par téléphone pour réserver votre table ou commander vos pizzas à emporter !

Les antipasti à partager

Planche de La Tchanqué. Faites confiance au chef !	16,00 €
Fogacce	5,50 €
Rillettes de maquereaux maison	12,50 €
Le Fayet Catalan. Véritable saucisson Catalan	7,00 €
L'assiette de Jambon de Parme. 14 mois d'affinage	13,50 €
L’assiette de spécialités italiennes - Coppa di Parma, Golfetta, Spêck, Parme 14 mois d’affinage, Spiniata calabra, Chorizo	17,00 €

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Les entrées

Salade de Rillettes de Saumon	13,00 €
Poivrons grillés entiers, sans peau, Mozzarella Burata , Asperges vertes	16,00 €
Fraîcheur de tourteau aux agrumes, mesclun, avocat, caviar d’aubergine	17,00 €
Tartare au couteau de thon frais préparé à la minute, aux épices douces	14,50 €
Saumon cru mariné façon Gravlax aux épices, caviar d’aubergine, mesclun	14,50 €
Salade de Jarret de Bœuf au Balsamique	15,00 €
Jambon de Parme, 14 mois d’affinage	13,50 €

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Les salades

La César - Salade croquante, câpres, suprême de poulet cuit à la minute, croutons, parmesan	18,00 €
La St Briac - Salade croquante, saumon fumé, suprêmes de pamplemousses, parmesan et buratina	21,50 €
Entre Terre et Mer - Salade croquante, saint jacques, magret de canard fumée, tomates cerise, vinaigrettes aux agrumes	20,50 €
L’Italienne - Mesclun, speck, involtini, poivrons farcis, croutons de tapenade d’olive noir, parmesan	18,00 €
La Végétarienne - Salade croquante, artichauts, poivrons, aubergines, courgettes, avocats, tomates confites, asperges, fromage frais	17,50 €

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Les tartines bruschetta

La Tartine Végétarienne - Tomate, mozzarella, poivrons grillés, aubergines grillées, gouda, salade verte	14,50 €
La Tartine Campagnarde - Mozzarella, reblochon, lardons, patates, oignons, salade verte	14,50 €
La Tartine Chèvre - Tomates fraîches, tranche de chèvre, gouda, pesto maison, salade verte	14,50 €

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Les poissons frais du marché

Nous travaillons uniquement des produits frais et de saison, aussi certains plats peuvent ne pas être proposés selon les arrivages du moment.

Pavé de saumon frais, croque fleur de sel de Guérande, purée fourchette	18,50 €
Bar (entier, sans arête et grillé à la Plancha), purée, fourchette, croquant de salade	24,00 €
Brandade de morue, salée à la maison, salade verte des jardins	19,00 €
Spécialité de morue demi-sel au court bouillon, vinaigrette aux échalotes et persil	20,50 €
Tartare au couteau de thon frais préparé à la minute aux épices douces et ses frites sauvages	22,00 €
Saumon cru mariné façon Gravlax aux épices, caviar d’aubergine, mesclun et ses frites sauvages	20,50 €
Moules marinières ou crème du pays et frites sauvages	15,00 €

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Les viandes

Les viandes sont d’origine française.

L’Entrecôte 300/350 g, beurre maître d’hôtel, frites sauvages	23,00 €
Le pavé de rumsteck 280 grs environ, sauce poivre au cognac, frites maison	20,50 €
Le carpaccio de bœuf frais minute, échalotes, basilic, parmesan, cerfeuil, frites maison	20,50 €
Tartare de Bœuf Charolais, coupé au couteau, garniture tradition, frites sauvages	19,00 €
L’Escalope de Veau Vallée d’Auge, frites sauvages ou purée fourchette	19,50 €
L’Andouillette 5 A, grillée, servie avec une sauce Bercy et frites sauvage	19,00 €
Bon Jambon grillé plancha et frites maison, sauce gorgonzola	14,00 €
L’assiette de frites maison	4,00 €
Le bol de salade verte	3,50 €
Le bol de haricots verts	3,50 €

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Les pizzas

MARGUERITA - Sauce tomate, mozzarella	9,50 €
NORVEGIENNE - Mozzarella, base crème, gravlax de saumon, crème à l'aneth, roquette.
TOSCANA - Sauce tomate, mozzarella, jambon, origan	11,00 €
REINE - Sauce tomate, Mozzarella, Jambon, champigons, Origan	12,00 €
4 FROMAGES - Sauce tomate, gouda, mozzarella, gorgonzola, chèvre	14,50 €
NAPOLITAINE - Sauce tomate, mozzarella, anchois, olives	13,50 €
CHEVRIZO - Sauce tomate, Mozzarella, Chèvre, Chorizo	13,90 €
CALZONE - Pizza soufflée, sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons	14,90 €
EBIHEN - Mozzarella, crème de poireaux, coquilles Saint Jacques	17,50 €
MONTAGNARDE - Mozzarella, reblochon, jambon, crème fraîche, lardons, patates, oignons	16,80 €
EL SERGIO - Sauce tomate, mozzarella, chorizo, aubergines, merguez	14,90 €
ROMANIA - Sauce tomate, mozzarella, bolognaise pur bœuf maison	14,50 €
L’AMIATA - Sauce tomate, mozzarella, poulet au curry, ananas, sauce aux piments	14,90 €
BIANCA - Mozzarella, jambon de parme, roquette, pesto maison	16,50 €
DELLA TRUFFA - Mozzarella, champignons, crème de truffe, coppa di parma, huile d’olive vierge	17,00 €

Supplément ingrédient : 1 € - Supplément gravlax de saumon ou St Jacques : 2,50 €

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Les pastas

Tagliatelles Carbonara	14,00 €
Linguines à la Bolognaise maison pur bœuf	14,00 €
Tagliatelles au Saumon, crème a l’Aneth	17,00 €
Penne chorizo, crème et lentins de chêne, roquette, pignons de pins	15,00 €

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Les desserts

Les douceurs de La Tchanquetas

Les desserts chauds sont préparés à la commande et nécessitent 10 min d’attente.

Crème brûlée à la gousse de vanille	8,00 €
Tarte fine tiède aux pommes, boule de glace vanille	8,00 €
Le pot de mousse au chocolat	7,50 €
Fondant chaud maison au chocolat noir	9,00 €
Tiramisu maison	7,50 €
Profiteroles, glace vanille et chocolat noir	8,00 €
Panna Cotta aux fruits rouges et coulis de fruits rouges	7,50 €
Le Café Gourmand	8,00 €
Le Thé Gourmand	8,50 €

Les glaces

Vanille gousse naturelle, Chocolat, Café, Pistache, Caramel au beurre salé, Noix de Coco

2,60 € la boule

Les sorbets

Citron vert, Framboise, Ananas, Fraise, Mangue, Poire du verger, Fruit de la passion, Cerise du verger

2,60 € la boule

Les coupes glacées

Dame Blanche - Boule vanille, sauce chocolat, chantilly	8,00 €
Caramel Liégeois - Boule vanille, boule caramel, sauce caramel, chantilly	8,00 €
Chocolat Liégeois - Boule vanille, boule chocolat, sauce chocolat, chantilly	8,00 €
Café Liégeois - Boule vanille, boule café, sauce café, chantilly	8,00 €
Papa’s Cup - Mangue, framboise, coulis de fruits rouges, chantilly	8,00 €

Coupes glacées avec alcool

Le colonel - sorbet citron vert et Vodka	8,50 €
La coconut - glace coco et Malibu	8,50 €

Glaces pour les enfants

Cône Extrême	3,50 €
Smarties (Pop Up) - Vanille	3,00 €